JORNADAS DE LA ALIMENTACIÓN I

Por primera vez desde el Plan Lector,  en estrecha colaboración con la asignatura de Nutrición se organizó una semana dedicada a la alimentación. Las actividades que se realizaron fueron las siguientes:

Un encuentro con el cocinero francés Vincent Hubert, chef y propietario del restaurante madrileño La Fallette, que nos acompañó el lunes día 2 de abril. A este encuentro asistieron todos los alumnos de que cursan la asignatura de Nutrición.

Fue muy fácil ponerse de acuerdo dado que su idea de la cocina es muy parecida a la que defendemos en esta asignatura: “la comida sana también es rica”. Partiendo de esta base preparó en colaboración con el alumnado los siguientes platos:

Entrantes

Taboulet de Quinoa

Huevo escalfado con pan tostado, puré de coliflor, panceta salteada y rúcula.

Crema de calabaza con mejillones y aceite picante

Platos principales

Merluza al unilateral, coulis de pimientos y tomates, patatas machacadas.

Solomillo de cerdo con calabaza asada y escalibada.

Postres

Tarta de limón

Isla flotante

La actividad resultó inspiradora, el chef francés acercó la alta cocina a nuestro alumnado y nos mostró con sencillez y de manera amena y cercana cómo convertir alimentos naturales y a nuestro alcance en platos sanos y apetecibles. Llevó la creatividad a nuestra cocina y el deleite a nuestros paladares.

 

Todo el alumnado que cursa Nutrición asistió también a una charla sobre Alimentos Ecológicos impartida por Diego Ruiz, de la finca Yaganat.  En este encuentro se trataron temas relacionados con la agricultura ecológica y la salud tanto del planeta como de los que lo habitamos. Y también se presentó esta actividad como una buena opción de empleo rentable.

Profundizó en aspectos tratados con asiduidad en la signatura de Nutrición y su discurso resultó sorprendente, inspirador y muy positivo alentando en el alumnado la curiosidad y el espíritu crítico con los procesos de producción alimentaria que nos rodea.

Además tuvimos en el centro varios encuentros y charlas: el pediatra Agustín , del Centro de Salud Bajo Pas, les explicó hábitos saludables al alumnado de 1º de la ESO; el mismo tema de hábitos saludables fue abordado por el profesor de Nutrición del centro, Diego Somavilla Bárcena, esta vez con un aforo integrado por alumnado de 2º de la ESO; Frutos Feo, profesor del instituto,  ex atleta olímpico y tutor del PCPI, habló sobre nutrición y deporte; y Daniel Macías, profesor del departamento de Ciencias Sociales hizo una disertación sobre la vida y la nutrición en el frente marroquí 1909-1927.

Todas estas actividades contribuyeron a que estas Primeras Jornadas de la Alimentación en el IES resultaran un éxito que tenemos la voluntad de repetir y por supuesto mejorar en sucesivas ediciones.